糸魚川青果卸売市場ブログ

小さな町の小さな市場よりおいしい旬の産物をご紹介いたします。

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もたせ、原木なめこ

うす曇りの朝となりました。
明け方の気温は涼しめ。
長袖シャツ一枚で快適な気候となっています。

猛暑だった9月が終わって、いよいよ秋らしくなりつつあります。

今朝の地場出荷は少なめ。

その中で「もたせ」「原木なめこ」が出荷されています。

もたせ
「もたせ」200g。戸土より。

野外で採取される「もたせ」、「原木なめこ」。
葉っぱや木くずなどが付着しています。

塩水につけて、浮いてきた雑物を取り除いてから
調理する必要があります。

昨日、今秋初めて「原木なめこ」(と豆腐)の味噌汁を作りました。

一年ぶりの「原木なめこ」。独特のぬめり、歯ごたえは
久しぶりのおいしさでもありました。


なめこ
「原木なめこ」200g。青海。
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