糸魚川青果卸売市場ブログ

小さな町の小さな市場よりおいしい旬の産物をご紹介いたします。

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山菜水煮(ぜんまい、うどぶき、うど、わらび、)

クリスマスが終わり、年内の開市も今日を入れてあと4日。
糸魚川青果年末の風物詩、「山菜水煮」の出荷が始まりました。

ぜんまい
上早川より。「ぜんまい水煮」

うどぶき
「うどぶき水煮」                                             

udo
「うど水煮」

zennmai
「わらび水煮」

今春に採った山菜を塩蔵しておき、年末年始に向けて
塩出ししたものです。塩蔵の状態のまま出荷されることもあります。

糸魚川に帰省したお正月に食べる各種山菜の煮物を
心待ちにされている方も多いのではないでしょうか。
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