糸魚川青果卸売市場ブログ

小さな町の小さな市場よりおいしい旬の産物をご紹介いたします。

原木生しいたけ

 消雪パイプからの水たまりが部分的に凍るほど
強い冷え込みの明け方となりました。
 曇り空から少なめの雪がゆっくり舞い落ちてきています。

 今朝は「原木生しいたけ」が出荷されています。

原木生しいたけ
「焼山しいたけ」サイズAM。100g。早川より。

 弊社地場産品売上の中でも大きなシェアを占める「生しいたけ」ですが、
出荷数量の大部分は「菌床栽培」のもので、昔ながらの「原木栽培もの」は、少数派。
弊社売上だと「菌床:原木」は、「15:1」といった感じです。
全国的にも同様だと思いますが、その中で、
市内で数件の生産者が「原木栽培」を続けられています。

「菌床栽培」、「原木栽培」どちらの「生しいたけ」も大切に販売してまいります。
 
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