糸魚川青果卸売市場ブログ

小さな町の小さな市場よりおいしい旬の産物をご紹介いたします。

越の丸なす

先週より「越の丸なす」(こしのまるなす)の共選品が出荷されています。

丸なす箱

過日「丸なす部会」の生産者全員が新潟県より「エコファーマー」に認定されたことでも話題となりました。

丸なすエコ

共選品のMサイズはこんな感じ。9個入りです。美しいです。
丸なす共M

このピンとはった「トゲ」を御覧下さい。うっかり触るとホントけがします。
丸なすトゲ

注)エコファーマーは、県が認定した環境保全型農業を実践する農業者のことです。
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おかひじき

梅雨に入り、ぐずついた天候が続いています。
本日は「おかひじき」の出荷がありました。

おかひじき

さっとゆでて、シャキシャキした食感を活かしてサラダや和え物などに。
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「つぶ」ばなし

専> このブログで、何度か「つぶ」をとりあげてます。市内のそば屋さんで「薬味」として出されてることもご紹介しました。他の土地のそば屋さんではあまり見ないように思うんですが。

つぶ5


マ> 専務さんは「そば好き」なんですね。

ミ> 長野の有名な人気そば屋さんで、そば一人前に本わさびが一本付いてきたことはありましたが。その場でおろして使うんですね。市外で「つぶ」が付いてきたことは私は経験ないですね。



ス> 出荷者の方が記入される地物の伝票を見ても、呼び方が様々なんですよね。「つぶ」「へりつぶ」「へれつぶ」「へれっつぶ」などなど。

つぶ4

専> 大体そこら辺。みんな正しいんですよね。「つぶ」は、「もりそば」系には合うと思うんです。独特な辛みで。かじりながら「そば」をすする、と。

泉屋
糸魚川市本町通り「泉家」さんの「大ざる」
「つぶ」は自分で皮をむいて食べます。


ス> 一般的には、薬味よりお味噌をつけてお酒のお供に、っていう食べ方が多いかも。

専> そういえば、会社の資料で、地場の「つぶ」と、旅の「あさつき」を比較してるんですけど、別物なんですよね?

ミ> 全然違うでしょう。食べ方は似てますけど。


マ> 「つぶ」といえば、「のびる」って知らないですか?

専> 「ノビル」?知りません。

マ> まん丸の真っ白い根のところを食べるものなんですが。根から茎が伸びていて。

専> 「葉たまねぎ」みたいな感じ?

葉たま
こちらは「葉たまねぎ」です。

マ> 違いますね。そこらに生えている野草みたいなものです。球形の根っこに十字の切れ目をいれて、しょうゆ漬けにしてたべます。ちょっとぬめりがあります。
そのままお味噌をつけて食べてもOKです。

専> 市場に出荷されることは?

ス> ほとんど無いと思いますね。そこらへんの線路の脇あたりに生えてますよ。

専> ホンマかいな。

マ> 私はけっこう好きですね。機会があれば、ぜひ、お試しください。


                               <おわり>
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越の丸なす

先週末より「越の丸なす」(こしのまるなす)の出荷が始まっています。

丸なす1

いわずと知れた糸魚川の名物野菜です。旧能生町を中心に栽培箇所も拡がってきています。

こちらは出荷のため来社された早川のAさん。
青代さん
「今朝4時にとったばかりだよ」

その「丸なす」がこちら。

丸なす2


丸なす3
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オクラ

おくら

「オクラ」の出荷も始まりました。私もそうですが、糸魚川は「オクラ」の好きな方が多くいらっしゃるようで、とても人気があります。これからの季節、食卓に欠かせない食材として登場も多くなります。「オクラ」のみそ汁もおすすめです。
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トマト

地場トマトの出荷が始まっています。

トマト1

先日NHKテレビ「ためしてガッテン」で、「トマト」の種部分にうまみ成分が多く含まれていることが紹介されていましたが、そのまま洗って、まるごとかじる食べ方も新鮮な「トマト」のおいしさを満喫するのには理に適っているのかなと思います。あまりお行儀はよくないですが。

トマト2
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ホームページ非表示のお詫び並びに復旧のお知らせ

当ホームページを御覧の皆様

当方の不手際により、
H19年6月13日 21:00 〜
H19年6月15日 12:45まで
当社ホームページが表示されない状態となりました。

このことをお詫び申し上げるとともに

H19年6月15日 12:46 〜
表示が復旧しましたので、倍旧のご愛顧を宜しくお願い申し上げます。

(株)糸魚川青果卸売市場 専務取締役 木嶋 隆
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露地きゅうり

「露地きゅうり」の出荷が始まりました。

森田さんきゅうり2

サラダに、浅漬けに。毎食食べたい常備野菜です。

森田さんきゅうり
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キタアカリ

馬鈴薯「キタアカリ」の出荷がありました。

キタアカリ2

食味がよく(ホクホク感あり)、「キタアカリ」の品種名は、一般の方にも定着しつつあるようです。

キタアカリ1
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ブロッコリー&カリフラワー

本日は、「ブロッコリー」と「カリフラワー」の出荷がありました。

ブロ1

「ブロッコリー」は輸入物もありますが、地場を含む国産ものをおすすめしたいです。

ブロ2

「カリフラワー」もセットでぜひ。

カリ1

温野菜サラダ、炒め物などに。

カリ2
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