糸魚川青果卸売市場ブログ

小さな町の小さな市場よりおいしい旬の産物をご紹介いたします。

ブロッコリー

 曇天の朝となりました。

三寒四温といいますが、ここ数日の気温は低め。
お花見はもうしばらく先となりそうです。

今朝は「ブロッコリー」の出荷がありました。


buro
「ブロッコリー」水崎から。茎が細めのタイプ。

3月の実績でみると、今年は、ここ数年で最も野菜の相場が安いです。
高単価で推移した昨年3月と比べると低迷ぶりが際立ちます。

地場の相場も今のところ残念ながら低迷しています。
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春きゅうり、アスパラ菜、とう菜

小雪が時折舞う、厳しい冷え込みだった昨日とは
うってかわって明るい陽光の春らしい朝を迎えています。

日によって気温の変動が大きい時期です。
体調管理に気をつけたいものです。

今朝は「春きゅうり」「アスパラ菜」「とう菜」を撮りました。

nakano
「春きゅうり」AS、中野園芸から。
今週からスタートしました。

特に瑞々しい、出だしの「春きゅうり」をお見逃しなく。

asuparana
「アスパラ菜」徳合より。
終盤ですが、依然引き合い強いです。

touna
「とう菜」。間脇から。

ほかに「五月菜」「川の流れ菜」「ブロッコリー」
など出始めています。

地場売り場もいよいよ春らしくなってまいりました。
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地ねぎ

 この二日間、軍手をはめている手が「かじかむ」ほど強い冷え込みの
朝となっておりましたが、今朝は少し緩んだかなと思います。

一段と明るい陽射しが射しこみ、春が近いことを告げています。

今朝は「地ねぎ」の出荷がありました。

地ねぎ
市内一の宮。柔らかそう。

地場物は他に「アスパラ菜」、「ふきのとう」、「あさつき」が。
まだ数品ですが、少しづつ増えてくるものと思います。
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あさつき

 小雪のチラつく明け方でしたが、まぶしい陽が射してきています。

週明けの今朝は、「アスパラ菜」、「ふきのとう」、「あさつき」に加えて
初荷の「地ねぎ」が出荷されておりました。



今朝は、その中から「あさつき」を撮ってみました。

あさつき
「あさつき」35g。一の宮。


先週の春を思わせる数日の陽気で、
地場品目も増えてきつつあります。
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下早川小5年生の「カリウマコロッケ」調理見学

JAひすい菌茸部会の斉藤会長より、
地場産生しいたけを使った献立を試食しに
下早川小学校まで来てほしい旨の連絡をいただいたのは、
先月のお話。

当日の3月8日は、「糸魚川の野菜を食べようキャンペーン」の企画会議と
重なったため、弊社七澤が社長の代わりに試食してまいりました。


下小
糸魚川市立下早川小学校。弊社から車で15分くらい。

レシピ
本日の調理工程図。「生しいたけ」の器にマッシュポテト、炒めた玉ねぎ、
アボカドの和えたものを載せて、フライにします。


5年
調理は下早川小5年生の皆さん。
張り切ってまいりましょう。


作業中
「生しいたけのフライ」は実は、生産者の皆さんが
オススメされるおいしい食べ方。
今回はそのアレンジ版と言えるでしょう。


材料2
フライの衣をつけているところ。
一個がかなり大ぶりなサイズです。

奥さん
フライの工程は斉藤会長の奥様、康子さんがご担当。


フライ
カリッと揚がってますでしょうか。

「カリウマコロッケ」と名付けられたこちら。
さて、お味の方は??



斉藤会長
こちらは集めた生しいたけの茎で「きんぴら」を作成中の斉藤会長。

きんぴら
「きんぴら」完成の図。食材は無駄なく使い切りたいですね。


けんさい飯
こちらは郷土料理「けんさい飯」を作っているところ。
完成の写真がありませんが、
「けんさい飯」は、焼きおにぎりの外側に変わり味噌を塗ったもの。
昨年のイベント「食の嵐」で斉藤会長から
ふるまっていただいた思い出があります。


お招きいただきありがとうございました。


で、七澤が会社に持ち帰った「カリウマコロッケ」を
試食しました。


ポテトにアボカドを加えることで
クリーミーな食感に。

カリッと揚がった生しいたけ部分もおいしい。

食べる前に想像していた、「いわゆるコロッケ」とはまったく違う
新しい印象がありました。おいしい!!

クセのない味なのでソースで変化をつけても面白いでしょう。


ただ、ハンバーガー並みの特大サイズであっという間に
お腹がいっぱいに。昼食後だったこともありますが、
軽食には充分すぎるボリュームでありました。

食べた後に完成品の写真が無いのに気づいた。
大失敗です。

また機会があれば「カリウマコロッケ」を食べてみたいと思います。

下早川小5年生の皆さん、斉藤会長たいへんごちそうさまでした。
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